Von der Blend-Entwicklung über die Röstung bis zur Mahlung
Die In-Cup-Qualität ist einer der größten Erfolgsfaktoren. Deshalb legen wir sehr großen Wert auf eine hohe, reproduzierbare Qualität des Kapselinhalts. Dafür verarbeiten wir Rohstoffe sehr schonend, beispielsweise durch langsame Trommelröstung und gekühlte, mehrstufige Mahlung bei Kaffee und durch optimale Prozesse bei Tee. Ergänzend verwenden wir erstklassige Milchprodukte eines Schwesterunternehmens. Daraus entstehen Blends und Milchkapseln, die wir für Sie mit Liebe zum Detail neu entwickeln, matchen oder in Lohnfertigung produzieren.
Blend-Entwicklung
Der tägliche Genuss-Anspruch der Konsumenten steigt. Wer Coffee-Shop-Qualität kennt, will diese auch zuhause haben. Wir entwickeln für Sie Blends, mit denen Sie Ihre Zielgruppen begeistern können, im Geschmack und im Preis. Weil wir Forscher und Entdecker sind, arbeiten wir laufend an neuen Getränkesorten: Kaffees spezieller Anbaugebiete, Getränke aus mit Milch, Schokolade oder Tee – wir freuen uns auf den Ideenaustausch mit Ihnen!
Jeder Blend ein Unikat
- Komposition aus Rohkaffees bzw. Tees
- Viele Paramater: z.B. Röstung, Mahlgrad, Entgasung, Füllgewicht
- Standardisierung: Natürliche Schwankungen der Rohstoffe werden laufend ausgeglichen
- Optimierungen bei geändertem Konsumentenverhalten
- Optional: Entkoffeinierung
- Optional: Aromatisierung, z.B. Karamell, Vanille oder Kardamom bei Tee oder Bergamotte, Zitrone und Frucht bei Tee
Röstung und Mahlung
Langsame Röstung, schonende Mahlung und gewissenhaftes Blending sind die entscheidenden Produktionsschritte bei Kaffee. Nur hier kann man alle Geschmacksnuancen aus den Rohstoffen herauskitzeln. Und das schmeckt man. Denn wenn man aus preiswertem Rohkaffee 100% Geschmack herausholt, kann er im Tasting teureren Rohkaffee schlagen, aus dem nur 90% Geschmack herausgeholt wurden. Und bei Tee? Hier kommt es auf vor allem auf die optimale Zerkleinerung der Teeblätter an.
Röstkaffee
- Überwachte Entgasung
- Rezeptgesteuerte, überwachte Mahleinstellungen
- Slow Roasting für optimale Aromenentwicklung
- Temperaturüberwachte, mehrstufige Kegelmühlen mit Kühlung statt simpler Walzenmühlen, bestens gewartet
- Blend after Roasting: Nur wenn jede Sorte separat geröstet und anschließend geblendet und homogenisiert wird, entsteht verlässlich das gewünschte Geschmacksprofil
Tee
- Sanfte Zerkleinerung der Teeblätter auf das ideale Maß
- Angepasst an die Teesorte und das gewünschte Geschmacksergebnis
- Intensive Trocknung der Fruchtstücke
- Innovative Mischung von Tee-Trendgetränken, z.B. Chai Latte
- Bei Teemischungen: Jede Blattsorte wird vor der Abfüllung und Mischung einzeln zerkleinert.
Kakao
- Fermentation der Bohnen in den Herkunftsländern
- Röstung der Bohnen für den typischen Geschmack
- Einstellen des Fettgehaltes für den optimalen Geschmack
- Einstellen des ph-Wertes für die bekannte rot-braune Farbe
- Mischen des reinen Kakopulvers mit weiteren ausgewählten Zutaten
Kaffee und Milch – die perfekte Symphonie
Wir beziehen unsere Milchprodukte von Milchwerke Mittelelbe, einem Tochterunternehmen der KRÜGER GROUP und damit Teil unseres starken Qualitäts-Netzwerks, das sich gegenseitig perfekt ergänzt. Bis zu 1 Mio. Liter Frischmilch werden jeden Tag professionell unter streng kontrollierten Bedingungen verarbeitet. Dabei wahren wir die höchsten Standards, um Ihnen noch mehr köstliche Kapselspezialitäten anzubieten. Neben dem wunderbarem Genuss eines cremigen Cappuccinos oder schaumigen Latte Macchiatos eröffnet sich mit der Entwicklung von aromatisierter Milch, zum Beispiel durch Vanille, Karamel oder Haselnuss, eine ganz neue Welt des Kaffeegenuss.
Unser Qualitätsversprechen: Präzision und Optimierung
Computergesteuerte Röstung und Mahlung sorgen für präzise Ergebnisse, die zusätzlich durch Probenentnahme und Analyse während jeder Röstung und jeder Mahlung überprüft und ggf. optimiert werden. Unser Sensorik-Team kontrolliert natürlich auch fortlaufend den Geschmack, um perfekten Genuss sicherzustellen. Schließlich sind auch die Reinigungsintervalle der Anlagen eng getaktet und werden laufend überwacht.
Umfassendes Expertenwissen
Unternehmen
Die K-fee System GmbH ist ein Kapsel-Unternehmen und Teil der KRÜGER GROUP.
Rohstoffe
Kaffee, Tee, Kakao und Milch: Wir beschaffen Ihre Wunschmengen in Ihrer Wunschqualität.